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抗癌新秀-番茄红素的发酵生产

2006年 应用技术
  • 成果简介
番茄红素(Lycopene)是存在于水果、蔬菜中的一种具有重要生理功能的天然类胡萝卜素。科学研究表明，番茄红素是最易被人体吸收、代谢和利用的一类胡萝卜素，也是人体血清中浓度最高的一类胡萝卜素，占50％左右，此外在睾丸、肾上腺、前列腺中也含有较高浓度的番茄红素。番茄红素独特的长链分子和比其它类胡萝卜素较多的双键结构，使其具有很强的清除活性氧的能力和较高的抗氧化性能，同时还具有细胞间信息感应和...
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