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保健食品原料安全评价技术与标准的研究

2006年 应用技术
  • 成果简介
《保健食品原料安全评价技术与标准的研究》是科技部“十五”重大专项《食品安全关键技术研究》中的主要课题之一，也是该课题组在食品安全评价技术多年研究基础的集成科研成果。用于保健食品的原料种类增加迅速，保健食品的原料成分或组方多运用传统的中医药资源。该课题对经常用于保健食品的167种原料进行了全面系统的文献检索，筛选出19种使用量较大使用频率较高的保健食品原料。而藻类原料在保健食品中被广泛应用，...
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