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灵芝菌茶饮品

2005年 应用技术
  • 成果简介
该技术是基于中国茶产业中低档茶叶严重滞销这一主要背景而开展的一种新的低档茶深加工技术。茶叶营养成分丰富，富含多种蛋白质、氨基酸、生物碱、咖啡因、茶多酚、茶多糖、茶色素和多种维生素及矿物质，具有较好的保健功效；灵芝的主要活性化学成分有多糖类、核苷类、呋喃类、甾醇、生物碱类及氨基酸类等。灵芝菌直接作用到低档茶叶基质中，利用微生物液体发酵技术来改变茶叶中主要内含物质的含量和协调它们之间的关系，同时增加灵...
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