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苜蓿叶蛋白提取工艺、保健功能及工程开发设计

2002年 应用技术
  • 成果简介
技术说明与前景：该项目研究评价了国内外20个苜蓿品种的叶用特性的产量、性状、营养含量等18项指标，为选择适意原料品种提供了依据；通过苜蓿叶蛋白9种提取方法比较研究，确定加热法和乳酸发酵法是工业化生产比较理想的提取工艺。...
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