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苹果浓缩汁加工全程质量控制技术

2005年 应用技术
  • 成果简介
技术介绍：本技术在以下6方面有创造性和创新性：1．苹果及苹果汁中耐热菌分离，耐热菌的超高压杀菌及耐热菌的全程控制技术。2．苹果及苹果汁中棒曲霉素产生菌的分离、苹果果肉/果汁培养基上棒曲霉素的产生规律及果汁中棒曲霉素的吸附分离技术。3．苹果汁中富马酸产生菌分离、苹果汁中富马酸产生条件及规律。4．近红外光谱快速检测果汁中糖类物质及定标方程建立。5．果汁中果胶的连续化酶解技术，以壳聚糖为载体的果胶酶固定...
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