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马铃薯速冻食品加工技术

2005年 应用技术
  • 成果简介
马铃薯速冻食品加工是以马铃薯为原料，加工成市场需要的薯条、薯泥、薯饼、薯丸等产品。原料经过清洗、去石、拣选、切条(片)、分级、漂烫、调理、干燥、油炸、预冷、速冻等工序加工成薯条；下脚料和小原料经破碎、蒸煮、成型等工序加工成薯饼、薯泥和薯丸。薯条加工规模为200—1000kg/h(产品)，用户根据当地的实际情况选择投资规模，也可不进行速冻加工直接炸制成脆薯条，从而减少速冻机组的投资和销售环节...
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