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调配型豆乳饮料

2009年 应用技术
  • 成果简介
豆乳营养丰富，与牛乳和人乳相比，豆奶中的蛋白质含量较高，且不含胆固醇，价格低廉，受众范围广，将其与果汁、可可、芝麻、花生等具有良好风味的原料调配后，不仅有效改善了豆乳的风味，且在营养成分上也得到了有效的互补、加强。因此特别适合于儿童、少年及对乳糖不耐的特殊人群饮用，是人体摄入优良蛋白质较为经济的方式。此外，调配型豆乳饮料不需要产酸微生物发酵，具有生产工艺简便，周期短，产品营养成分稳定，风味...
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