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大米制品深加工

2009年 应用技术
  • 成果简介
随着人们生活水平日益提高，生活节奏不断加快，饮食方式开始改变，快捷、优质、营养、卫生的米饭制品便应运而生。在发达国家，特别是日本，经烹饪的加工米饭的生产、保鲜和包装技术较为完善，产品种类多、口感佳、货架期长。因此，如何提高质量，改善品质，优化结构，是我国稻米生产和加工业发展所面临的重要课题。
在稻米制品方面我国在近三年发展的特别快，比如米酒、米饼、米粉、米糕、方便米饭、...
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