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虾头综合利用技术

2008年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
　　本研究成果以对虾加工过程中产生的虾头为原料，充分利用“虾组织快速自溶方法”对虾头内含物进行高效提取(自溶)，提取的工艺参数采用中心组合正交旋转设计和响应面分析进行优化，提取的虾头内含物通过过滤、浓缩、调配、喷雾干燥等手段开发成海鲜调味料、食品添加剂、饲料添加剂和降血肽产品；虾头自溶后的残渣分别采用化学改良法和醇碱体系开发成甲壳素和壳聚糖等产品。生产的虾头饲料添加剂功效采用小池实验进行评价。制备...
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