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利用小麦麸高效生产功能性食品的关键技术研究

2008年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
1、课题来源与背景
本课题是2005年湖北省科技攻关计划项目（2005AA205A07），由武汉工业学院主持、联合有关企业共同完成的。随着人们生活水平的不断提高，人们在膳食结构中对高热量、高蛋白和高脂肪食品和精细食品摄入量大大增加，而膳食纤维的摄取量相对减少，忽略了膳食营养的平衡性，因而致使高血脂、肥胖症、胆结石、脂肪肝、糖尿病、便秘及肠癌等“文明病”在各地广泛发生，严重地威胁...
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