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优质加工型番茄引种及高效栽培技术研究

2008年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
番茄（Lycopersicum esculentum. Mill）营养价值极高，被美国《时代》杂志评选为最健康食品，其含有的番茄红素（Lycopene）被誉为番茄中的“黄金”。近年来，医学研究发现番茄红素具有抗氧化、抑制突变、降低核酸损伤、减少心脑血管疾病及预防癌症等多种保健功能，因而日益受到营养学家的重视，当然也同样引起了食品加工企业的兴趣，加工番茄制品已经成为欧美等发达国家膳食结构中不...
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