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贻贝降血压功能食品的开发及产业化

2008年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
“贻贝降血压功能食品的开发及产业化”项目，2006年被浙江省科技厅批准资助，起止时间为2006年至2008年。项目选用贻贝为原料，密切追踪国际当前研究的前沿之一降血压肽，研究应用现代生物酶复合酶解、活性修饰、超滤纯化、微囊成型等技术研制具有较高降血压活性的降血压功能食品；并应用体外检测分析其ACE抑制活性，通过SHR（自发性高血压大鼠）饲喂实验检测了其降血压效果；并对其安全性以及产品的氨基...
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