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小麦发酵生产乳酸关键技术研究

2008年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　河南金丹乳酸科技有限公司走科技创新之路，充分利用当地的资源优势，自主研发组织开展了小麦代替玉米发酵生产乳酸新技术的研究，通过大量实验研究突破如下关键技术：
　　1、适应小麦发酵生产乳酸的菌种的驯化、诱变、筛选；
　　2、酶工程技术的应用，选取适合小麦的戊聚糖酶、木聚糖酶、复合纤维素酶、高温淀粉酶、复合糖化酶，使小麦淀粉充分液化、糖化，过滤以适应发酵生产乳酸的需要；
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