首页成果登记
注册 找回密码
国家科技成果网
  		•
热门搜索：  激光   高分子   石油   并网   纳米   太阳能光伏
扫描二维码关注国科网

登记 排行 政策 对接 转化 专栏
国家科技成果网 › 首页 ›成果 › 查看内容

鱼酱新型加工技术的开发

2008年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　本项目采用国内最先进的鱼酱加工工艺和设备进行生产，该项研究包括了防止鱼酱产品严重褐变的措施研究、防止鱼酱产品分层的研究、鱼酱调味工艺与调味液配方的研究和鱼酱产品色泽检测方法计算机化的研究。
　　本次研究对产品稳定剂作了革新性改进，采用了耐盐性和耐热性都较好的黄原胶取代传统鱼酱中常用的淀粉，生产出来的鱼酱口感和品质稳定性更好。经过查新表明，该项技术在国内处于领先水平。与以往传统的鱼酱...
相关成果

标签云

相关机构

关于国科网   我们的资源   我们的服务   免责声明   常见问题    软件下载    成果登记   联系我们  
Copyright 2001-2020 All Rights Reserved© 国科网 版权所有
国家科技成果信息服务平台 主管单位：科学技术部火炬高技术产业开发中心
京ICP备09035943号-33 京公网安备110401400097
在线客服系统