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豌豆粉丝废水中提取分离蛋白及综合利用的研究与应用

2008年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
（1）豌豆粉丝废水同步回收制备豌豆分离蛋白与豌豆膳食纤维
采用碱溶酸沉、絮凝剂促凝、多级提取技术从豌豆粉丝加工废水中，回收制备豌豆分离蛋白，豌豆蛋白回收率达到95.5%，采用淀粉酶提高豌豆分离蛋白的纯度，豌豆分离蛋白的纯度90%以上；采用A.G..Yeast发酵生物技术脱去豌豆分离蛋白产品的苦味和豆腥异味，生产的豌豆分离蛋白没有原有豌豆粉丝加工废水的异味，产品风味及品质...
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