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白酒多级雾化超重力旋转陈酿技术研究及应用

2008年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
　　技术说明：
　　(1)研究了白酒微量香味成分分子结构、含量、量比关系与其在酒体中相互作用的诸多变化行为的相关性，并对汾酒在贮存过程中香味成分随酒龄的变化规律进行了系统分析，揭示了白酒自然陈化过程中酒体老熟的行为。
　　(2)模拟白酒香味成分自然转化的环境及过程，解决了多级雾化超重力旋转填料床气－液错流微观混合高效传质白酒陈酿过程中存在的问题。
　　(3)研制...
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