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全谷玉米系列食品及生产方法的研究

2008年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　1、课题来源与背景
　　该项目是山西省农科院2006年的新产品研制项目，项目名称是：全谷玉米系列食品及生产方法的研究。
　　全谷物食品是指用完整的谷物种子(包括胚芽、胚乳和种皮)加工而成的食品。该项目针对目前全谷食品加工中存在的加工时间长、营养损失大、整粒处理玉米使产品适口性差的问题，开展了该项目的研究。
　　2、技术原理及性能指标
　　(1)利...
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