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一种无苦味的大豆多肽及其生产技术

2007年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
大豆肽具有许多优良的加工特性和生理活性功能。根据这些功能与疗效，可开发各种大豆肽系列保健食品和药品。由于大豆肽可以在众多的食品及其他领域加以应用，近年来大豆肽产品已受到生产企业的高度重视，特别是随着2008年奥运会及2010年亚运会的临近，许多企业都有兴趣将大豆肽运动员饮料产业化。
目前日本不二制油公司已在国内建立一家多肽生产线，采用日本国内公司制造的专用酶制剂生产出风...
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