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鲜茶汁饮料关键加工技术及其产业化

2008年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
项目来源：浙江省科技计划项目“鲜茶汁饮料关键加工技术”和企业委托项目“解暑凉茶加工技术”。
项目背景：近些年来，国内外液态即饮茶高速发展，鲜茶汁饮料因具有更多活性保健物质和更为清新爽口的风味而为众多大型企业所关注，但目前茶饮料加工多采用UHT+热罐装工艺，无法适应鲜茶汁饮料感官品质的要求，急盼解决。
技术原理及指标：通过（1）鲜叶杀青破碎处理和低温超...
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