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鮟鱇鱼精深加工技术研究及产品开发

2008年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
“鮟鱇鱼精深加工技术研究及产品开发”是2005年浙江省科学技术厅科技项目，项目行业分类为农业，所属技术领域为农、轻、纺及其他。该项目为产学研联合开发，项目学科领域为食品科学技术。
鮟鱇鱼(Angier Lophius litulon)是我国近年较重要的出口水产品。目前鮟鱇鱼除了加工成完整的原条冰鲜鱼外，主要是经过加工的冷冻或冰鲜鮟鱇鱼肉、鱼肝等产品。产品的品种相对单一，...
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