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苹果浓缩汁加工全程质量控制技术体系研究与示范

2004年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
本项目来源于国家科技攻关计划课题--农产品加工标准体系与全程质量控制体系研究与示范的子课题——苹果浓缩汁加工全程质量控制技术体系研究与示范（项目编号：2001BA501A15—2.3）。
本项目提出了苹果浓缩汁安全性因素系统性立体型产业化控制模型；通过苹果——苹果汁中耐热菌的分离培养基选择、分离条件优选研究，获得了对苹果浓缩汁安全构成危害的主要耐热菌菌株，对耐热菌在苹果...
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