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无盐香醋加工新技术

2008年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
本项目为湘西自治州边城醋业科技有限责任公司、吉首大学食品科学研究所针对传统河溪香醋酿造工艺陈旧落后、产品功能特色不突出、产品质量不稳定、经济与社会效益欠佳等现状，自主选择、独立开发的新技术。公司投入研发资金32万元，经过科技人员近三年的努力，完成了实验室和中试研究工作，达到了预期的研究目标。
项目研究得到了2006年度湘西自治州科技富民强企兴州专项计划项目资助--“河溪...
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