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新型功能性乳制品的研制与产品开发研究

2008年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
“新型功能性乳制品的研制与产品开发研究”是吉林省科技厅项目，项目编号：吉科合字20030230。
项目以高活性免疫牛初乳为原料，采用超滤技术分离纯化免疫球蛋白，并利用超高压冷灭菌技术，该工艺简单，操作方便，对热敏性免疫球蛋白具有良好的保护作用，得到的产品活性高，质量稳定。在液体分批培养研究的基础上，对双歧杆菌进行了补料高密度培养，延长发酵过程的对数生长期，为其它益生菌的...
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