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乳与乳制品中蛋白质（非氮元素）的快速测定方法研究

2008年

应用技术

成熟应用阶段

成果简介

　　一、任务来源
　　乳与乳制品中蛋白质（非氮元素）的快速测定方法研究是2007年度衡水市科学研究与发展计划项目（课题编号：07017Z）。
　　二、应用领域和技术原理
　　乳与乳制品中蛋白质（非氮元素）的快速测定方法适用于食品加工行业、质检和营养与食品安全部门的检验机构等。
　　方法的技术原理：课题组改变沿用数十年通过测定氮含量进行蛋白质定量的经典...

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