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餐饮业冷拼间相关因素对凉荤制品质量影响的干预研究

2008年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
“餐饮业冷拼间相关因素对凉荤制品卫生质量影响的干预研究”是由石家庄市卫生监督局承担的2007年河北省科技厅下达的科研项目，项目编号07276930。
餐饮业冷拼间相关因素对凉荤制品卫生质量影响的干预研究是食品安全风险分析和食品安全控制技术上的应用研究，是企业健全完善食品卫生质量保证体系理论，包括GMP（良好工作规范）HACCP（危害分析关键控制点）SSOP（卫生标准操作...
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