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沙棘果粉制备工艺及理化性质稳定技术研究

2008年

应用技术

成熟应用阶段

成果简介

沙棘果实富含多种营养成分，就维生素而言，脂溶性和水溶性维生素都存在，并且含量较高。沙棘鲜果中Vc、VE、VP、VA、VB1、VB2等比其它浆果类要高，素有“维生素宝库”之称。100g沙棘果中含维生素C 含量580～800mg，是山楂的20倍，猕猴桃的2～3倍，西红柿的80倍，几乎居一切果蔬之冠，所以有“维生素C王”之美称。同时，和其它地区的沙棘相比，青藏高原的沙棘鲜果中的维生素C几乎比低海...

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