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外运蔬菜保鲜技术实验研究与推广

2007年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
经试验蔬菜采用压差式预冷方式明显优于传统预冷方式，但对于不同的产品效果不同，能够使甘蓝的预冷时间从原来的8h缩短到4-5h，使花椰菜和西兰花的预冷时间缩短2-3小时，青椒的预冷时间由3h缩短到1.25h，白菜的预冷时间也缩短一半以上。经压差预冷的产品在模拟运输试验中的失水率、腐烂率均低于传统预冷方式。
500ppm1号防腐剂处理的花椰菜贮藏75天时的腐烂率仅为8.85%...
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