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猪肉食品企业安全生产指标体系及其评价方法与主动监测方法的研究

2007年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
该项目建立了一套对生猪养殖屠宰加工企业的质量安全生产状态由指标体系、评价方法、监测方法所构成的评价体系。其中，“评价方法”依项目重要性将指标分为“关键项目”、“重要项目”和“一般项目”三类，并确定了科学合理的综合评定方法，并且构建了可靠合理、方便操作实施的监测方法。在猪肉安全生产管理方面均有创新之处。
该课题对国内生猪养殖屠宰加工企业安全生产提供了可资参照的重要经验。项...
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