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高附加值几丁寡糖的酶法生产

2006年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
中国是产甲壳质大国，每年生产量约为2000-3000吨。但我们对甲壳质的开发利用还相当有限。目前还只能生产技术含量低的初级加工产物，高技术含量的产品如低分子量几丁寡糖只能依赖进口。将虾、蟹壳深加工将解为低分子量寡糖是几丁质再利用的重要途径。几丁质只有经转化、将解成低分子量寡糖才能被人体吸收，发挥作用。低分子量几丁寡糖一般是指聚合度为2-20的多聚N-乙酰氨基糖，是一类生物信号因子，具有多种...
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