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滑子菇、双孢菇、香菇速冻加工技术及设备研究与示范

2006年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
该项目通过综合研究速冻前处理、冻结过程等对产品品质的影响，提出了滑子菇、双孢菇、香菇的实际生产速冻工艺和技术参数，确定了原料最佳的贮藏运输条件。其技术成熟，适合于生产实际，利用本技术生产加工的滑子菇、双孢菇、香菇等产品色泽、营养、风味及口感俱佳，基本能够保持原有产品营养成份，具有广阔的应用前景，并有较好的经济效益和社会效益，居国内领先水平。...
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