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淡水鱼深加工技术

2007年 应用技术
  • 成果简介
　　淡水鱼加工的副产物有鱼头、鱼骨、内脏、鱼油、鱼鳞、鱼皮、鱼鳔等，可根据各部分的化学组成和生物化学特性进行分类加工，开发出高附加值的产品。利用新鲜的下脚料中的蛋白质制取有生理功能作用的降血脂肽，剩下的鱼骨可生产氨基酸钙，内脏可通过微生物发酵获得高蛋白饲料添加剂，同时提取鱼油。淡水鱼主要摄食藻类，所以其鱼油富含二十二碳六烯酸，该物质具有增强记忆，保护眼睛的功效，也是养殖饲料中的营养添加剂。鱼鳞可生...
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