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食品复合保鲜新技术

2007年 应用技术
  • 成果简介
本技术采用微波杀菌与气调保鲜相结合的工艺，用于冷却肉禽类、水果、糕点、熟肉制品等类型产品的复合保鲜，其中生鲜肉禽制品在8-10℃下可以保鲜15天；糕点可常温保质期4个月；菜肴和熟肉制品常温保质期30天以上，不经过高温杀菌，不破坏菜肴及肉制品的风味和口感；如果在4-8℃下低温保藏可达6个月。本项目杀菌与抑菌作用强，可适用于农副产品保鲜储运，生鲜水产，酒楼及餐饮菜肴食品的外买和储运等。如果每班...
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