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植物蛋白粉分离技术及产品开发

2005年 应用技术
  • 成果简介
　　避免了传统工艺中重金属污染、酸碱残留等缺陷，使所得蛋白更天然，且整个提取过程无三废产生，为绿色提取工艺。我校技术制备的植物蛋白产品氨基酸组合合理，易于人体消化吸收，溶解性和稳定性好，其溶解度、润湿下沉性、冲调性等乳粉与水复原的物理指标均优于目前国内企业生产的大豆蛋白产品，技术经济指标已达到或接近国际先进水平，具以下技术特点：
　　1、采用本方法同时提取分离植物种子中的蛋白和淀粉，淀...
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