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降脂牛奶及其研制

2008年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
降脂牛奶属于农产品加工领域。
植物乳杆菌是益生菌中的一种，实验证明它能有效能降低胆固醇和血脂含量，正常人每天摄入1×109cfu植物乳杆菌就能起到辅助降血脂和降胆固醇的功能；另外，植物乳杆菌具有强大的生存能力，体外试验证实了植物乳杆菌在胃肠道环境中能够存活48h，即使在消化道中，植物乳杆菌也能很好保持其活性；最后，植物乳杆菌对食品的风味影响较小，适合添加到食品中。
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