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病害肉快速低成本速测仪器和方法的研究

2008年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
本项目根据猪肉过氧化物酶的TMB法测定响应特性，结合光度检测方法原理为基础，研制适用于病害猪肉快速检测的小型分析仪器样机，并提供相应的测试试剂盒。提出利用测定肉中粗氨的方法，进行肉品新鲜度的检验。
技术特点：
（1）利用酶促动力学响应原理，结合光学比色方式进行病害肉的定量判断，并研制相应的检测仪器，国内外尚未有相关文献和专利报道，属创新性研究课题。 ...
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