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奈果气调冷藏保鲜与储运技术研究

2008年

应用技术

成熟应用阶段

成果简介

① 课题来源与背景：本研究成果系福建省教育厅于2000年9月下达的《奈果气调冷藏保鲜与储运技术研究》科技三项经费项目，项目编号为JA00170。
② 技术原理及性能指标：其技术原理是通过机械气调的方法调节和控制奈果贮藏环境的温度、湿度和气体条件（O2、N2、CO2、C2H4等），降低奈果的呼吸强度并推迟呼吸高峰期、抑制微生物的生长繁殖、酶的催化作用和氧化作用对奈果保鲜品...

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