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蛋奶花生仁罐头加工综合技术研究及开发

2008年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
1、课题来源与背景：项目为福建农林大学立项项目，由福建农林大学和泉州喜多多食品有限公司合作完成。我国居民的膳食以谷物为主，蛋白质摄入量距离世界平均水平尚有很大差距。因此充分发挥牛奶、禽蛋的优质动物蛋白质和花生仁的优质植物蛋白质优势，吸收转化率高；蛋、奶、花生仁中的多种营养素，有利于人体健康；开发富含优质蛋白质罐头食品市场前景看好。
2、技术原理及性能指标：以营养均衡、功...
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