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复合酶解法制备酵母抽提物及其在高辅料比啤酒酿造中的应用研究

2008年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
“复合酶解法制备酵母抽提物及其在高辅料比啤酒酿造中的应用研究” 项目是由河南府泉酒业有限责任公司与商丘职业技术学院合作完成的科研项目。
近几年来，随着我国啤酒工业的迅猛发展，对啤酒大麦的需求量越来越大，有50%的大麦需要依赖进口，这就决定了国内啤酒大麦的价格将受到国际市场的影响而据高不下，特别是2007年的麦芽价格更是大幅度上涨，河南省是全国啤酒低价销售的重灾区，较大幅...
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