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富硒桑椹果醋新产品开发

2008年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
该成果系统研究了富硒桑椹果醋生产工艺技术，确立了成型的富硒桑椹果醋生产工艺，并应用于规模开发，生产出了符合大众口味、天然富硒的保健功能饮品－－富硒桑椹浓缩汁和富硒桑椹果醋新产品；工艺流程科学，技术方法先进成熟，采用此工艺研制开发的产品经检测达到质量标准要求，已通过国家食品质量安全认证，获得注册商标，填补了省内富硒食品开发的空白，已制定实施了企业标准。特别是在采用液态深层发酵制醋工艺和添加果...
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