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陕南乌龙茶研制

2008年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
一、课题研制的技术措施及品质表现
1、鲜叶：选用夏末和秋茶的成熟度较高的茶树鲜叶，一是价格低廉，制成绿茶在20元／kg以下；制成乌龙茶在160元／kg，经济效益增加五倍；二是这个季节，气温、湿度都适宜制乌龙茶；三是茶厂设备可以一机多用，如揉捻、干燥、精选等。
2、萎凋：乌龙茶的萎凋是移用红茶制造的工序，一般要比红茶萎凋更充分，使青草气充分散发，香气充...
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