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比萨饼干酪的工业化开发及其生产线建设

2008年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
本项目从比萨饼干酪加工工艺、生产设备制造和副产物乳清的开发利用入手，系统研究了技术、装备、市场、产品及副产品的精深加工，为转化与推广比萨饼干酪工业化开发与生产技术奠定了基础。本项目制造的比萨饼干酪及自行研制的相应生产设备适合于目前我国乳制品加工企业进行比萨干酪的工业化生产，特别适合于在城市型乳品加工企业中推广和应用。但干酪在我国人民生活消费中仍属于新兴事物，我国干酪市场的大规模形成仍需要市...
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