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弱筋小麦籽粒淀粉结构形成特性及酶学机制

2006年

应用技术

成果简介

以扬麦13、扬麦号和扬农008为材料，研究弱筋小麦籽粒淀粉的形成特性及酶学机制。主要结果如下：1、明确了弱筋小麦籽粒淀粉颗粒和淀粉中支链淀粉结构特性。经电镜观察，弱筋小麦籽粒腹部Ⅱ型淀粉粒数目显著多于中、强筋小麦；经Sephadex G7分离支链淀粉的支链，小麦籽粒支链淀粉的支链可分为FrⅠ（DP≥65.8，长B 链）、FrⅡ（29＜DP ＜65.8，中等B 链）和FrⅢ（DP≤29，短B...

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