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花生蛋白加工技术

2008年 应用技术
  • 成果简介
花生是我国的主要油料资源，产量居世界第二位，在北京郊区大面积种植。花生蛋白加工是一项先进的农产品加工技术，广泛应用于发达国家。花生仁中含脂肪46%-52%，蛋白质25%-30%。选择新鲜、饱满、无霉变的花生仁，经过脱红衣、去胚芽、冷榨等加工工序，最后经超微粉碎可制得植物蛋白新产品——花生蛋白粉。 核心技术内容：(1)脱红衣，脱去花生仁外表面的红衣；(2)去胚芽，去除花生仁中的胚芽；(3)冷...
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