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硫酸铜诱导烟草多酚氧化酶抗变性的研究

2004年 应用技术
  • 成果简介
为了进一步探讨外源铜与多酚氧化酶的相互作用，通过酶活性测定，荧光光谱和圆二色光谱(CD)对外源Cu^(2+)诱导烟草多酚氧化酶抗变性进行了研究。荧光光谱结果表明，没有外源铜存在的情况下，盐酸胍诱导的烟草多酚氧化酶变性是一个二态过程，烟草多酚氧化酶在6mol/L盐酸胍中变性5min，酶活性降至18.6%，变性30min便彻底失活；10.0mmol/L外源铜存在时，盐酸胍诱导的烟草多酚氧化酶变...
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