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一种OPC饮料的研制

2008年

应用技术

成果简介

本项目的生产工艺是将葡萄籽提取物OPC溶解于水后，迅速加入用适量水溶解好的抗氧剂Na-Vb，并充分搅拌均匀，放置1～2小时后，再加入苹果醋等原料进行调配、定容并搅拌均匀；料液调配完成经过滤工序后，再加入澄清剂酶清，添加后迅速搅拌均匀，并保持在5～10℃左右的低温，存放12～24小时，使酶清与料液充分作用，最后经灭菌、灌装制成OPC功能性饮料等。经过反复实践检验，产品质量稳定可靠，特别是本项...

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