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软粳1号及相应速食方便米饭技术的开发

2008年 应用技术
  • 成果简介
　　软粳米是一种介于粳米与糯米之间的新型稻米种质。其直链淀粉含量为5～10%，基本特征为食味好、软、膨胀性能优、难陈化，是方便食品及米类点心的重要原料。项目单位经10年的努力，育成的“软粳1号”"通过了浙江省科委的高新技术成果鉴定。该品种丰产性好，且具备冷饭不硬、软而不粘等优良特性。最近，在日本科学家帮助下，利用软粳1号生产速食方便米饭的技术已初步确定。
　　选育适宜于作速食方便食品的...
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