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出口鳗鱼绿色食品标准化研究及示范基地建设

2008年 应用技术
  • 成果简介
为规范鳗鱼的生产管理，提高产品的质量水平，本项目通过对出口鳗鱼生产中各环节质量管理与安全状况的研究，提出当前我国鳗业面临的问题与对策。在此基础上，进行出口鳗鱼绿色产品标准化和健康养殖生产、加工技术规范的研究，首次在鳗鱼生产中建立了从种苗、产地、养殖技术管理、烤鳗加工技术规范、活鳗、冻烤鳗加工原料及产品的质量要求、乃至相配套的检测方法等系列化的技术标准及指南，用于指导鳗业生产管理，其技术指标...
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