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纯氧处理草莓的保鲜效果初探

2001年

应用技术

成果简介

以硕丰草莓（Fragaria ananassa Duchesne.cv.Shuofeng)为试材，用纯O_2（100% O_2）处理（以空气作对照），在（2±1）℃冷藏10d后转移至20℃空气中2d，测定冷藏期和货架期主要生理指标和品质变化。结果表明，在冷藏前期，纯O_2促进果实的呼吸上升和可滴定酸下降；而在冷藏后期，纯O_2抑制果实的呼吸代谢，延缓果实硬度和Vc的下降，降低果实的腐烂。特...

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