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内蒙古牧区鲜乳及乳制品中有益微生物的分离与开发研究

2001年 应用技术
  • 成果简介
从代表内蒙古牧区不同地域特点和独特生态环境的9个盟市18个牧业旗500多户牧民家庭，以目的采样和层次分类随机采样相结合的方法，共采集鲜乳及乳制品样品752份，分离到947株乳酸菌，并用形态、染色、培养特性及生化反应等实验对其进行了鉴定，有765株实验菌株分别归于7个属50个种和亚种，其中归于乳杆菌属的有28个种和亚种；归于双歧杆菌属的有2个种；归于肠球菌属的有9个种；归于链球菌属的有1个种...
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