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南瓜功能食品

2007年 应用技术
  • 成果简介
　　本品以南瓜为主要原料，以优质蛋白和适量天然纤维植物为配料，通过半发酵混合工艺复合而成。其蛋白质含量为10～11g/100g，脂肪含量10～16g/100g，碳水化合物含量40%～45%，果胶含量4%～5%，油酸23%，亚油酸54%，亚麻酸7%。本食品的营养配方基本合理，并提供了果胶。B族维生素、适量膳食纤维，还含较丰富的不饱和脂肪酸及Zn、Cu、Mo、Mg等多种矿质营养素。工艺流程：原料清洗→...
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